食品検査

食品取扱関係者（製造業、加工業等）の方々へ。

消費者との信頼関係を築くためにも、飲食店を経営されているみなさまへぜひお知らせしたい検査をご紹介いたします。

食品に使用する水の水質検査

原料用水・製品処理水・洗浄用水・冷却用水など、食品製造に使用される際には、衛生的で安全な水であることが必要です。

茨城県条例に基づく食品自主検査

当センターでは、製造された食品の検査を計画的に実施していただけるよう、検査予定をご案内しております。

食品添加物

食品中の添加物(保存料、甘味料、漂白剤、発色剤など)が適正に使用されているかどうかの検査を行っています。

食品の有害物質

農薬、カビ毒、有害金属類など食品に残留しているこれらの物質の分析を行っています。

栄養成分分析

食品の栄養成分の分析を行っています。カロリー等の摂取量の目安として容器・包装等への表示や製造業者独自の規格を設定するために利用されます。

器具・容器包装等

食品に使用する容器、包装材、器具などについて、食品衛生法の規格、基準に適合しているかどうかを検査しています。

輸入食品

食品衛生法26条3項に規定された命令検査、及び輸入届け出にかかる自主検査などの検査を行います。

食品細菌検査

食品の衛生状態や、食中毒菌による汚染の有無の確認を行ないます。

規格検査

食品によっては、食品衛生法で規格が定められているものがあります。(冷凍食品、食肉製品、乳製品、清涼飲料水、アイスクリームなど)

異物検査

食品の製造過程や運搬、販売過程で起こる「クレーム」などの原因を特定する検査になります。

その他の検査

• 異物検査
• アレルギー物質検査

よくあるご質問

食品検査についてよく寄せられる質問についてまとめました。